水牛乳及其乳制品中掺入牛属动物乳源的检测方法研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 林波

作者： 林波;李玲;唐艳;农皓茹;曾庆坤

作者机构：

关键词： 水牛乳;掺假;检测方法;研究进展

期刊名称： 中国乳品工业

ISSN： 1001-2230

年卷期： 2012 年 40 卷 06 期

页码： 49-51+59

收录情况： 北大核心

摘要： 综述了电泳、色谱、免疫化学、DNA技术等在掺假水牛乳检测中的研究进展及各自优劣,旨在为我国开展类似研究提供理论依据。

分类号： TS252.7

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