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文献类型：中文期刊

第一作者：苗如意

作者：苗如意;岳青;沈征言;蒋建箴

作者机构：

关键词：大白菜;感官品质;评定指标

期刊名称：园艺学报

ISSN： 0513-353X

年卷期： 1996 年 04 期

页码： 355-358

收录情况：北大核心 ; CSCD

摘要：以17个大白菜品种为试材，探讨组织结构与感官品质及营养成份的关系。结果表明，三者密切相关。质地受导管壁厚度及中肋细胞大小的影响。组织结构与产品贮藏营养物质、风味和质地密切相关。可用公式Y一又门乃硼司．0316X；（短缩茎溶生腔％）朽乃0939X。（叶肉厚mm）对感官品质迸行定量评价。

分类号： S634.1

[1]大白菜组织结构感官品质与评定指标的关系. 苗如意,沈征言. 1996

[2]大白菜感官品质评价及其与营养成分含量的关系. 龚振平,于拴仓,张凤兰,余阳俊,赵岫云,张德双,汪维红,苏同兵. 2015

[3]大白菜感官品质评价及其与营养成分含量的关系（英文）. 龚振平,于拴仓,张凤兰,余阳俊,赵岫云,张德双,汪维红,苏同兵. 2016

[4]台湾相思容器苗苗木的质量形态性状分析及其主因子选择. 苏苗纯,林峰,郑俊奎,郑坚. 2010

[5]猪肉品质评定指标及影响因素的研究进展. 袁艳枝,邓文,金瑶瑶,李文嘉,李绍钰. 2020

[6]苜蓿青贮品质评定指标体系及测定方法的研究. 付彤,刁其玉. 2010

[7]改善奶牛热应激的研究进展. 熊琪,李晓峰,索效军,张年,杨前平,刘洋,陈明新. 2011

[8]肉品质评定指标及影响因素的研究进展. 谷英,孙海洲,桑丹,李胜利,张春华,凌树礼,珊丹,任晓萍,石岩. 2013

[9]优质鸡肉品质的评定指标和影响因素. 张芳毓,刘臣,闫晓刚,金香淑. 2014

[10]发酵豆粕饲用品质的评定指标及其应用. 张吉鹍. 2010

[11]评定母猪钙磷营养需要的指标. 周桂莲,林映才,蒋守群,张振斌. 2002

[12]大豆肽蛋白饲料饲用品质的评定指标及其应用的整体观. 张吉鹍. 2010

[13]葡萄干饱满度评定指标及影响因子研究. 郭春苗,伍新宇,周晓明,樊丁宇,谢辉,张付春,潘明启,卢春生. 2015

[14]全果柑橘利口酒的加工技术研究. 单杨,李高阳. 2007

[15]八种工夫红茶的茶汤色泽与感官品质之间的相关性分析. 吴昊玥,潘科,陈贤明,龚正礼. 2015

[16]冲泡条件对永川秀芽感官品质的影响初探. 敬廷桃. 2009

[17]冲泡条件对永川秀芽感官品质的影响. 敬廷桃. 2009

[18]辐照对盐酸菜感官品质的影响. 陈梦玉,林平,林茂,龙明秀,陈曦,李国林. 2015

[19]分级技术在贵州扁形茶加工中的应用. 张海伟,金循,郑文佳,申东,刘晓霞. 2010

[20]不同杀青方法制备桑叶茶的品质测试分析. 施英,廖森泰,肖更生,邹宇晓,刘凡,刘军,高云超. 2012