地理标志产品"科尔沁牛肉"与非地理标志西门塔尔牛肉及进口安格斯牛肉品质差异分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 阳晓婷

作者： 阳晓婷;刘楠;刘浩;李亚兰;包世俊;霍志刚;孙丽荣;赵燕

作者机构：

关键词： 地理标志;科尔沁牛肉;营养品质

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2025 年 39 卷 003 期

页码： 574-583

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为研究地理标志产品“科尔沁牛肉”与其他两种非地理标志牛肉（西门塔尔牛肉及进口安格斯牛肉）营养品质的差异性，本研究测定了上述3种牛肉的营养品质（粗蛋白、氨基酸、脂肪酸和矿物元素），并利用主成分分析法（PCA）比较3种牛肉的综合营养品质。结果表明，科尔沁牛肉的粗蛋白、必需氨基酸、非必需氨基酸含量分别为24.24%、8.79%、13.42%，均显著高于其他两种牛肉（P<0.05）；科尔沁牛肉的饱和脂肪酸含量显著高于进口安格斯牛肉（P<0.05），单不饱和脂肪酸含量显著低于进口安格斯牛肉（P<0.05），多不饱和脂肪酸含量显著低于其他两种牛肉（P<0.05）；科尔沁牛肉的K含量为15 681.22 mg·kg-1，显著高于其他两种牛肉（P<0.05）；科尔沁牛肉的Ca、Na、Fe、Cu、Zn、Mn、Se含量显著低于进口安格斯牛肉（P<0.05）。PCA结果表明，3种牛肉的营养品质综合得分表现为科尔沁牛肉>进口安格斯牛肉>西门塔尔牛肉。本研究可为科尔沁牛肉的营养品质评判提供数据参考。

分类号： TS251.52

  • 相关文献

[1]地理标志对阿克苏苹果生产经济效益影响的实证分析-基于阿克苏地区220户农户的微观调查数据. 陈玉兰,刘瑞峰,陈彤. 2011

[2]吉林省食品产业商标信息分析. 张雪清,张敬莹,李巍,张妤,车树平,王跃双,孙俊华,沈方玉,陈喜贵,闻立军. 2010

[3]2016年8月草业科学大事记. 娄珊宁,胡安. 2016

[4]中国稻米产品地理标志保护的现状浅析. 倪建平,陈乾,李黎红. 2013

[5]基于地理标志的我国水产品品牌化SWOT分析. 赵蕾,孙慧武,郑思宁. 2016

[6]海南地理标志产品注册登记现状与存在问题思考. 古小玲. 2017

[7]地理标志对阿克苏苹果生产经济效益影响的实证分析——基于阿克苏地区220户农户的微观调查数据. 陈玉兰,刘瑞峰,陈彤. 2011

[8]论欧盟农产品地理标志质量控制制度及政策建议. 周元春,高芳,张梦飞,宋敏. 2014

[9]枸杞组分特征检测及产地溯源技术研究进展. 张莉,孟靖,苟春林,刘志,袁玉伟. 2018

[10]欧盟和南非葡萄酒烈酒贸易协定中的地理标志保护研究. 周元春,高芳,宋敏. 2013

[11]天津市绿色食品、有机农产品和地理标志农产品的现状分析和发展对策. 刘烨潼,张玮,张凤娇,马文宏,陈秋生,张强,殷萍. 2019

[12]自贸港背景下海南热带农产品地理标志发展路径. 李玉萍,叶露,刘燕群,梁伟红,邓春梅. 2020

[13]我国农产品地理标志保护制度的思考. 于淼,王小鹤,鲁明. 2014

[14]地理标志农产品杭州西湖龙井的真伪识别方法及应用研究. 王冬,潘立刚,王纪华,李安,贾文坤,马智宏. 2014

[15]蒋卫杰博士:聚焦生产一线(六)和县大棚辣椒秋延后越冬在田保鲜栽培技术. 李绍海,张太保,蒋卫杰,余宏军. 2015

[16]我国热区地理标志产品发展现状及对策研究. 李玉萍,叶露,秦小立,梁伟红,刘燕群,宋启道. 2013

[17]实施地理标志知识产权保护发掘我国农产品贸易优势. 王志本. 2004

[18]西班牙橄榄油地理标志产业发展现状与思考. 朱海波,高芳,陈思. 2011

[19]实施地理标志保护促进中国东北大豆产业发展. 王志本. 2006

[20]葡萄酒地理标志的立法. 王咏梅,王显苏,王均光,杨立英,王照科. 2008

作者其他论文 更多>>

微信小程序