涂蜡甜橙贮藏期间果皮中烯醇类香气成分的变化(简报)

文献类型： 中文期刊

第一作者： 白昌华

作者： 田世平;欧毅;曹照春;胡仁为;易胜国

作者机构：

关键词： 香气成分;果皮;涂蜡;甜橙

期刊名称： 植物生理学通讯

ISSN： 0412-0922

年卷期： 1994 年 04 期

页码： 272-274

收录情况： 北大核心

摘要： 甜橙采后涂蜡将使果皮中松油烯-4-醇、α-松油醇、3，7-二甲基-6-辛烯-1-醇等成分的相对含量增加，月挂烯和芳樟醇的含量减少。贮藏4个月后，柠檬烯、桧烯、α-水芹烯和松油烯-4-醇的相对含量高于对照。回归分析表明，10种烯、醇类香味物质中，芳樟醇具有较强的相关变化效应。

分类号： Q946

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