荔枝霜疫霉病对荔枝品质的影响研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张燕宁

作者： 张燕宁;张兰;王婧;徐冬梅;蒋红云

作者机构：

关键词： 荔枝;荔枝霜疫霉病;品质;影响

期刊名称： 中国食品工业

ISSN： 1006-6195

年卷期： 2015 年 006 期

页码： 64-65

摘要： 通过比较5个品种的健康荔枝果实与感染荔枝霜疫霉病(Peronophythora litchii Chen ex Ko et al.)的荔枝果实的可食率、出汁率、可溶性国形物、可滴定酸度、果肉pH值、固酸比、营养成分等指标,研究了荔枝霜疫霉病对荔枝果实品质的影响.研究表明:荔枝霜疫霉病对果实品质的影响很大,健康果实的出汁率、可溶性固形物指标均高于被害的果实;4种荔枝健康果实的固酸比、维生素C、粗蛋白的含量高于被害果实,其中影响最大的是维生素C的含量.

分类号： S436.67

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