超声—果胶酶协同提取山楂类黄酮的工艺优化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘慧

作者： 刘慧;张春岭;刘杰超;胡丽娜;焦中高

作者机构：

关键词： 山楂;类黄酮;酶法;超声辅助法

期刊名称： 食品与机械

ISSN： 1003-5788

年卷期： 2016 年 01 期

页码： 154-157

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了优化果胶酶作用下水提取山楂类黄酮的超声提取工艺,通过单因素试验和正交试验得到超声辅助果胶酶提取山楂类黄酮的最佳工艺为:预煮时间30 min,超声时间50min,超声温度50℃,超声功率150W。该条件下,提取的山楂汁中类黄酮含量为335.32mg/100mL。与传统水浴振荡提取比较,超声波辅助显著缩短了类黄酮的提取时间。

分类号： TQ914.1

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