中国大豆蛋白亚基构成分析与缺失部分亚基的特异大豆品种的筛选

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郭顺堂

作者： 郭顺堂;孟岩;张雪梅;张晓雷;齐静;邱丽娟;常汝镇

作者机构：

关键词： 大豆蛋白;亚基缺失;β-亚基

期刊名称： 作物学报

ISSN： 0496-3490

年卷期： 2006 年 32 卷 08 期

页码： 1130-1134

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 大豆蛋白亚基组成的不同直接影响大豆蛋白的加工特性与营养特性。本研究利用SDS-PAGE电泳分析大豆蛋白质组成并提出了便捷的样品预处理方法。对1 624个中国大豆栽培品种的分析结果表明,构成大豆蛋白的主要亚基均有一定变异,同时,结合Western blot分析,首次在中国大豆栽培品种中发现了β-伴大豆球蛋白的β-亚基缺失的大豆品种,为大豆蛋白质的品质改良育种和加工理论研究提供了重要的材料。

分类号： S565.1

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