黑小麦品种冀紫439的营养品质

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张业伦

作者： 张业伦;兰素缺;孟雅宁;何飞飞;李杏普

作者机构：

关键词： 黑小麦;冀紫439;氨基酸;矿质元素

期刊名称： 河北农业科学

ISSN： 1088-1631

年卷期： 2020 年 24 卷 002 期

页码： 67-70

摘要： 冀紫439是河北省审定的第一个黑小麦品种,具有抑制2型糖尿病人餐后血糖升高水平的作用.为了明确冀紫439的营养品质,对其子粒的氨基酸含量和矿质元素含量进行了检测,并与普通高产类型品种科农199和优质类型品种藁优8901进行了比较.结果表明:冀紫439的16种氨基酸总含量为119.7g/kg,较科农199高29.0%,其中,半胱氨酸、丝氨酸和缬氨酸提高幅度较大,分别达到了75.9%、43.3%和32.3%;15种矿质元素总含量为2088.1 mg/kg,较藁优8901(1792.6 mg/kg)高16.5%.2个小麦品种除Mo和As含量均未检出外,其他13种矿质元素含量均为冀紫439高于藁优8901,其中,冀紫439的Ca、Fe、Zn、Ni和B相对含量高于藁优8901,而藁优8901的Mg相对含量高于冀紫439.冀紫439的Se含量虽然极低,但与藁优8901相比增幅却高达70.7%.冀紫439的氨基酸含量和矿质元素含量高于科农199和藁优8901,具有更高的营养价值.

分类号： S512.1+9

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