电子鼻技术结合支持向量机模型检测罗非鱼皮食品的总活菌数

文献类型： 中文期刊

第一作者： 马华威

作者： 马华威;甘晖;罗旭;江林源;杨琼;潘传燕;唐杰明;吕敏

作者机构：

关键词： 罗非鱼皮;电子鼻;总活菌数;相关系数;支持向量机模型

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2022 年 007 期

页码： 314-319

收录情况： 北大核心

摘要： 基于罗非鱼皮食品在24 ℃贮藏12 d，建立了检测活菌总数（TVC）的电子鼻（EN）—支持向量机模型（SVM）。采用琼脂平板计数法测定TVC，运用主成分（PCA）分析对EN信号聚类，利用偏最小二乘法（PLS）建立描述EN信号响应与TVC相关性的模型，并对模型进行优化和验证。研究结果表明，训练模型和验证模型的相关系数分别为0.94～0.98和0.88～0.90，SVR模型的检测有效性较好。说明EN结合SVM的方法可快速准确检测鱼皮食品的TVC，为实现TVC快速检测提供参考，为保障鱼皮食品食用安全提供技术支撑。

分类号： TS254.9

  • 相关文献

[1]基于智能电子鼻系统对不同品牌啤酒区分. 杨利军,汤旭祥,张千金,陈丹妮,惠国华. 2011

[2]微射流-酶处理对罗非鱼皮胶原蛋白结构和理化特性的影响. 李思佳,孙卫东,张业辉,刘磊,张友胜,阮奇珺,汪婧瑜. 2019

[3]罗非鱼皮酶解物钙离子结合能力及其结合物的抗氧化活性. 李瑞杰,胡晓,李来好,杨贤庆,陈胜军,吴燕燕,林婉玲,荣辉. 2019

[4]乙酸溶胀-挤压提取对罗非鱼真皮胶原蛋白理化性质的影响. 鲍虹蕾,杨敏,刘文文,何沁峰,崔改泵,陈伟,胡建恩,武龙. 2017

[5]不同提取方法对罗非鱼皮胶原蛋白理化特性的影响. 郝淑贤,林婉玲,李来好,杨贤庆,周婉君,黄卉,魏涯,岑剑伟,叶鸽. 2014

[6]罗非鱼皮胶原肽的酪氨酸酶抑制活性与铜离子结合活性研究. 宋玉琼,胡晓,相欢,陈胜军,李来好,杨贤庆,吴燕燕,马海霞. 2023

[7]罗非鱼皮多肽的制备及其对烫伤修复的应用. 李高荣,欧阳茜茜,杨萍,陈法锦,黄娜,李普旺,李思东,罗荣琼. 2017

[8]响应面法优化酶解罗非鱼皮制备抗氧化肽的工艺研究. 胡晓,吴静,王子怀,李来好,杨贤庆,吴燕燕,林婉玲,陈胜军,黄卉. 2016

[9]罗非鱼皮胶原酶抑制肽的制备、体外活性及其理化特性研究. 鲁晨,胡晓,陈胜军,吴燕燕,黄卉,相欢,戚勃,邓建朝. 2024

[10]牙鲆形态性状对体重的影响效果分析. 王凯,刘海金,刘永新,顾宪明. 2008

[11]金红幼树(GM_(256)中间砧)产量与树相相关分析. 张玉兰,张志友,张建宁,郭金丽,常牧民,刘悦萍. 2001

[12]近红外光谱分析仪及其在我国的应用. 王文真,蒋士强,林夕. 1989

[13]21个花生地方品种的数量性状分析和聚类分析. 郭贵敏. 2004

[14]贵州省黔西南州21个花生地方品种的数量性状分析和聚类分析. 郭贵敏. 2003

[15]甘蓝型黄籽油菜果位分布和农艺措施与粒色相关性的研究. 李敏,张瑞茂. 1999

[16]玉米出籽率与区域试验位次相互关系的研究. 刘法新,贾了然,宋雁忠,张会金,张莉,李艳,白焕合. 1998

[17]芝麻生育期各阶段间的相关关系及其遗传力研究. 路凤银,卫文星,卫双玲,张海洋,张体德. 1999

[18]甘蓝型优质油菜各生育阶段生长一致性对产量的影响. 汤晓华,王华. 2001

[19]夏播油研10号不同播期春化特性初探. 韩宏仕,郭平. 2006

[20]不同氮磷钾水平苇状羊茅数量性状的相关分析. 陈瑞祥,唐成斌,牟琼. 2006

作者其他论文 更多>>

微信小程序