采收后处理对小白菜体内硝酸盐含量的影响研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙春梅

作者： 孙春梅;钟平;张山泉;陈川;庄春

作者机构：

关键词： 小白菜;硝酸盐;采收后处理

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2008 年 36 卷 06 期

页码： 141+206

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： [目的]寻找简便易行降低叶菜类蔬菜硝酸盐含量的途径。[方法]选择贫瘠土壤,采用盆栽试验,不同时间收获小白菜,采收后进行不同营养液配方的水培处理24、48、72 h,测定硝酸盐含量,并与市售的多种蔬菜进行比较。[结果]不同生长发育阶段蔬菜的硝酸盐含量不同,生长前期的硝酸盐含量大于后期,适当晚收有利于降低蔬菜中的硝酸盐含量。采收后进行水培处理的小白菜和菠菜的硝酸盐含量都逐渐降低,降幅达25%~40%。处理48 h的蔬菜硝酸盐含量最低。[结论]采收后进行48 h水培处理明显降低叶菜类蔬菜的硝酸盐含量,是大田栽培降低叶菜类蔬菜硝酸盐含量的有效手段。

分类号： S634.3

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