响应面法优化龙眼多糖热水浸提工艺的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 钟葵

作者： 钟葵;王强

作者机构：

关键词： 龙眼多糖;响应面法(ResponseSurfaceMethodology,RSM);热水浸提

期刊名称： 中国食品科学技术学会第六届年会暨第五届东西方食品业高层论坛论文摘要集

ISSN：

年卷期： 2009 年

页码： 2

收录情况： CSCD

摘要： 本文采用响应面法(ResponseSurfaceMethodology,RSM)对龙眼多糖热水浸提工艺进行了优化。在单因素试验结果基础上选取试验因素与水平,根据中心组合(BoX-Benhnken)试验设计原理,采用三因素三水平的响应面分析法,三因素分别为液料比(mL/g)、提取时间(h)和转速(rpm/min)。研究结果如下:建立了一个龙眼多糖得率与影响因子的多元二次回归方程,方差分析表明该方程拟合性良好。F-检验和p值表明提取时间和三个因素的二次方对响应值影响显著,液料比和提取时间之间交互作用显著(p<0.05)。分析各因素显著性及其交互作用的基础上,得到龙眼多糖的最佳提取工艺条件,即:液...

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