牛肉加工增值的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吴斌

作者： 吴斌;牛蕾;李海鹏;张松山;孙宝忠

作者机构：

关键词： 牛肉;牛肉制品;增值

期刊名称： 肉类工业

ISSN： 1008-5467

年卷期： 2009 年 12 期

页码： 1-3

摘要： 对北京市场的牛肉及其制品进行调查。分析了市场上牛肉的分布和销售情况,提出牛肉加工增值的几种途径,为牛肉价值链条的提升,牛肉优质优价产销体系的推广提供依据。

分类号： F426.82

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