萌动小麦的干物质损耗与品质分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李毅念

作者： 李毅念;卢大新;丁为民;胡志超;谢焕雄;张礼刚

作者机构：

关键词： 小麦;萌动;干物质损耗;品质分析

期刊名称： 农业工程学报

ISSN： 1002-6819

年卷期： 2005 年 21 卷 08 期

页码： 190-192

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 对小麦籽粒经粒径分选和重力分选后获得的试样进行萌动发芽培养试验,从培养开始(0h)到24h之间以一定时间间隔对不同萌动状态的小麦进行干物质损耗测定和品质分析,结果表明干物质的损耗随着萌动时间的增加而增加;容重(比重)越小,干物质的损耗呈现增大的趋势;各萌动时间段脂肪酸值则随着萌动时间的增加而增加;萌动籽粒的粗蛋白质含量较未萌动籽粒的低;萌动前期小麦籽粒的降落数值与未萌动籽粒相比基本上没有变化,而萌动后期的降落数值下降较快,表明此时淀粉酶的活性较高。

分类号： S512.1

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