不同方法检测大米蛋白质含量比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 黄世群

作者： 罗玲;赵珊;周虹

作者机构：

关键词： 蛋白质含量;方法比较;大米

期刊名称： 四川农业科技

ISSN： 1004-1028

年卷期： 2017 年 04 期

页码： 47-49

摘要： 为准确了解大米蛋白质的含量,本文采用GB5009.5-2010的3种不同方法测定大米蛋白质并进行对比,其结果:蛋白质含量检测结果皆为8.2%左右,但在正常范围内有波动。因此,在客户送检样品指定检测方法时,根据样品的特点并结合检测仪器性能、特点等进行选择,才能更加准确地获得产品信息。

分类号： TS210.7

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