论铁观音传统加工工艺及技术要点

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李书魁

作者： 李书魁;陈素全;陈扬

作者机构： 中国农业科学院茶叶研究所;福建省安溪县素全茶叶研究所

关键词： 安溪铁观音;传统工艺;品质特点

期刊名称： 农业与技术

ISSN： 1671-962X

年卷期： 2020 年 01 期

页码： 35-36+54

摘要： 铁观音因其优异的品质风格深受茶人喜爱,被称为乌龙茶中的极品,可以分为清浓香型铁观音和浓香型铁观音2大类。传统安溪铁观音的"观音韵"主要在做青工序中形成。本文主要总结了传统安溪铁观音加工过程主要技术要求和要点,并对传统铁观音和现代铁观音制法的茶叶品质进行比较,保护和延续传统铁观音加工工艺的传承。

分类号： TS272.4

  • 相关文献

[1]新工艺增强安溪铁观音“音韵”的技术措施. 高水练,林郑和,郝志龙,陈梁城. 2004

[2]筑新碧芽茶. 申东,陈祥云. 1993

[3]基于遗传算法的安溪铁观音品质快速评价研究. 王冰玉,孙威江,黄艳,余文权,吴全金,林馥茗,夏金梅. 2017

[4]祥华铁观音加工工艺和关键技术研究. 李书魁,陈素全. 2019

[5]贮藏保鲜技术在安溪铁观音中的应用研究现状与探讨. 康育鑫,蒲宝山,兰婕. 2020

[6]气调贮藏环境下库尔勒香梨的生理变化与品质特点. 王海宏,周慧娟,乔勇进,陈召亮. 2009

[7]安溪铁观音大师赛设计组织与经验总结. 林松洲,毛雅琳,林志辉,肖印章,许勇泉. 2018

[8]优质绿茶生产的理论与实践 IV湖南绿茶品质特点和关键加工技术. 李赛君,黄怀生,常硕其,袁英芳,黄仲先. 2009

[9]基于交易费用理论的新型农业经营主体与农户合作模式研究-以农业文化遗产地安溪为例. 张永勋,李先德,张长水. 2023

[10]龙头引领科技支撑茶业转型——中国茶业龙头企业高层论坛暨第二届全国茶产业经济研讨会. 宋文娟,陈富桥,胡林英. 2012

[11]湖南不同产地工夫红茶品质成分分析. 余鹏辉,赵熙,钟妮,何郁菲,郑红发. 2019

[12]基于近红外光谱技术结合遗传算法的安溪铁观音品质评价. 夏金梅,孙威江,林涛,游泳,曾兆华,王冰玉. 2016

[13]温州市三种不同养殖模式大黄鱼品质特性研究. 范正利,陈坚,郭安托,刘志坚,张石天,胡忠健,迟海,黄艳青. 2022

[14]3种茶叶丙酮提取物的气相色谱质谱联用分析. 陈峥,刘波,唐建阳,朱育菁. 2010

[15]优质绿茶生产的理论与实践 IV湖南绿茶品质特点和关键加工技术. 李赛君,黄怀生,常硕其,袁英芳,黄仲先. 2009

[16]贵州青茶工艺试验初报. 刘晓霞,郑文佳,郑道芳,申东,赵华富. 2010

[17]浅析贵州茶叶初加工发展趋势. 申东,黄恭清. 2013

[18]浙江玫瑰醋的工艺改进. 虞淼,励建荣,裘纪莹,蒋予箭,梁新乐. 2006

[19]浙江玫瑰醋生产工艺现状及其改进. 蒋予箭,虞淼,蒋跃明,励建荣. 2008

[20]传统工艺山西老陈醋发酵及熏蒸过程中风味与功能成分的变化分析. 陈涛,桂青,郭俊陆,王正刚,陈福生. 2017

作者其他论文 更多>>

微信小程序