贮藏温度对黑宝石李生理及品质变化的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王华瑞

作者： 王华瑞;王春生;赵迎丽;李建华;施俊凤;张晓宇

作者机构：

关键词： 黑宝石李;贮藏;温度;果实品质

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2010 年 02 期

页码： 24-27

摘要： 研究了不同贮藏温度对黑宝石李采后生理及品质变化的影响。结果表明,贮藏过程中黑宝石李果肉相对电导率和丙二醛含量呈不断增长的趋势;贮至一个月时,果实硬度和可滴定酸含量下降,可溶性固形物含量升高;(0±0.5)℃和(8±0.5)℃处理果皮、果肉无明显冷害症状,综合品质较好,出库后分别有10天与5天的货架期;(5±1)℃处理果实冷害较严重,果肉有水浸斑,口感有水煮(异酸)味,果实商品性下降。

分类号： S662.3

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