我国欧李的开发应用研究现状

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘淑琴

作者： 刘淑琴;常虹;周家华;兰彦平;姚砚武;冯翠萍

作者机构：

关键词： 欧李;开发;应用

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2009 年 30 卷 12 期

页码： 167-170

收录情况： 北大核心

摘要： 通过概述欧李主要成分及其加工产品,综述欧李色素、多酚、香味物质、果仁以及欧李罐头、果汁、果酒等加工产品的开发应用现状,旨在为欧李的产业化发展提供有益的参考。

分类号： S662.5

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