影响防腐剂防腐效果的主要因素

文献类型： 中文期刊

第一作者： 冯一兵

作者： 冯一兵;刘慧;姜云庆;冯一新

作者机构：

关键词： 防腐效果;因素;作用;影响

期刊名称： 肉类工业

ISSN： 1008-5467

年卷期： 1997 年 09 期

页码： 28-29

摘要： 通过对防腐剂浓度、pH值、化学试剂对防腐效果的影响的论述得出,不同浓度的防腐剂对微生物的作用不同;一般防腐剂防腐效果最佳是在酸性条件下;添加化学试剂可大大提高防腐的效能。

分类号： TS251

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