云南省长果桑果实品质分析与综合评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨加虎

作者： 杨加虎;丁志伟;李莎;李振南;吴丹丹;李镇刚

作者机构：

关键词： 长果桑;果实品质;主成分分析;聚类分析;综合评价;云南

期刊名称： 西南农业学报

ISSN：

年卷期： 2024 年 005 期

页码： 990-1000

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： [目的]筛选综合品质较高的长果桑种质资源,以满足多元化开发的食品需求.[方法]以云南省桑树种质资源圃收集保存的23份长果桑和3份其他果桑品种为材料,对果实营养成分、活性成分和抗氧化活性等18个指标进行测定,并采用相关性分析、主成分分析和聚类分析对其指标进行综合性评价.[结果]26个长果桑果实的单果重为1.15~8.38 g,硬度为1.17~2.08 kg/m2,含水率为63.23%~79.00%,出汁率为45.28%~77.97%,pH为2.22~4.05,可溶性固形物为17.07%~35.50%,氨基酸含量为6.29~27.93 mg/g, Vc含量为0.02~1.72 mg/g,总糖含量为114.60~352.93 mg/g,还原糖含量为25.30~205.24 mg/g,总黄酮含量为10.16~73.42 mg/g,生物碱含量为0.04~2.46 mg/g,总酚含量为0.61~2.68 mg/g,花色苷含量为0.01~1.02 mg/g, r-氨基丁酸(GABA)方法含量为88.43~938.27μg/g,总抗氧化能力、ABTS清除能力和DPPH自由基清除能力分别为11.63~93.66、11.32~7.53和9.61~65.09 mg/g水溶性Vc当量的抗氧化活力.经主成分分析将18个性状综合成6个主成分因子,累积贡献率达83.49%,能较好地反应果实品质的基础信息.[结论]PCA结果显示,云桑2号、红粉佳人、果3、红香橙、黑金椹、姹紫嫣红、红颜知己和紫金椹等资源果实品质最佳,适宜作为云南省深度开发的优良果桑资源;单果重、Vc、花色苷、SSC、氨基酸、总糖可作为长果桑果实品质评价的核心指标.

分类号： S888

  • 相关文献

[1]杨梅优株果实品质的主成分分析及综合评价. 张淑文,梁森苗,郑锡良,任海英,朱婷婷,戚行江. 2018

[2]广西砂梨地方品种果实品质性状分析及综合评价. 陈启亮,杨晓平,范净,张靖国,杜威,赵碧英,易显荣,胡红菊. 2021

[3]30个鲜食枣种质果实品质综合评价. 李慧,魏天军. 2024

[4]基于主成分分析综合评价11个杧果品种(系)果实品质. 刘荣,黄海,党志国,龚德勇. 2022

[5]基于主成分分析与聚类分析的软枣猕猴桃果实品质综合评价. 温锦丽,曹炜玉,王月,何艳丽,孙怡宁,原鹏强,孙博位,路文鹏. 2024

[6]云南野生茶树资源农艺性状多样性分析. 段志芬,刘本英,汪云刚,谢瑾,孙雪梅,宋维希,矣兵,马玲. 2013

[7]云南省大豆地方品种资源的主成分分析及聚类分析. 赵银月,耿智德,保丽萍,王铁军. 2007

[8]云南野生茶树化学成分多样性研究. 段志芬,刘本英,汪云刚,谢瑾,孙雪梅,宋维希,矣兵,马玲. 2012

[9]云南红花种质资源主要农艺性状的遗传多样性分析. 郭丽芬,徐宁生,张跃,张锡顺,刘旭云,胡尊红,胡学礼,杨谨. 2012

[10]基于多元变量统计分析法分析不同处理对柿果常温货架品质的影响. 张鹏,韩双双,李春媛,李江阔,薛友林. 2019

[11]基于主成分分析综合评价白糖罂荔枝果实品质. 王思威,孙海滨,常虹,钟声,赵俊生,王潇楠. 2022

[12]美味猕猴桃新品种‘瑞玉’果实品质综合评价. 王依,雷靖,陈成,徐明,邴昊阳,雷玉山. 2018

[13]不同品种花粉对母本荔枝果实品质的影响. 李焕苓,张蕾,王果,王树军,李芳,王家保. 2020

[14]30个杨梅品种果实品质分析与综合评价. 赵双,黄颖宏,郄红丽. 2024

[15]不同杨梅种质叶片特性和果实品质综合评价. 张启,王嵘,梁森苗,林瑞,胡佳卉,郑锡良,张淑文,戚行江. 2023

[16]基于主成分分析的山葡萄果实品质评价研究. 赵滢,杨义明,范书田,张庆田,秦红艳,艾军. 2014

[17]33份火龙果种质果实性状主成分分析及综合评价. 张亚琦,何云,李洪立,洪青梅,濮文辉,李琼,胡文斌,刘平武. 2024

[18]不同产地库尔勒香梨生育期果实品质变化规律及综合评价. 丁长伟,张伟,赵丹,马雪,康露,刘志虎,赵多勇. 2022

[19]28个云南野生中华猕猴桃单株果实品质分析及综合评价. 梁艳萍,丁仁展,杨书宇,陈瑶,陶虹,李坤明. 2023

[20]不同杏品种果实营养成分分析及综合评价. 宋永宏,杨晓华,李静江,李凯,赵雪辉,杜海燕. 2018

作者其他论文 更多>>

微信小程序