基于文献计量学的桑叶提取物及桑叶蛋白提取工艺分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 宫淑香

作者： 宫淑香;徐佳盈;刘岩;邓同乐

作者机构：

关键词： 文献计量;桑叶蛋白;桑叶提取物

期刊名称： 蚕桑通报

ISSN： 0258-4069

年卷期： 2024 年 55 卷 003 期

页码： 24-31

摘要： 桑叶是我国传统药食兼用性植物原料，富含蛋白和天然药用功能成分，具有极广阔的多元化开发利用前景。近年来，有关桑叶提取物的研究较多，为更好认识该领域的热点和趋势，本文针对2010—2024年间CNKI和WOS数据库中的相关文献进行计量分析。结果发现，该领域发文量近年来呈逐年上升趋势；关键词共现分析表明，目前国内外研究主要聚焦于桑叶成分提取、抗氧化活性及桑叶蛋白等方面，其中国际研究更多侧重于黄酮类化合物和1-脱氧野尻霉素；进一步的突显词分析表明，桑叶蛋白的发酵提取、桑叶提取物与肠道菌群的关系已成为当前研究的新方向；复合法提取桑叶蛋白占据主导。不同提取方法对提取物得率和生物活性有显著影响。本文既为未来桑叶提取物领域研究提供了重要参考依据，也为桑叶提取物在生物医药、食品营养等领域的应用奠定基础。

分类号： S888%TQ28%G353.1

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