不同栽培模式对草莓果实挥发性香气物质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 庞夫花

作者： 庞夫花;王庆莲;袁华招;蔡伟建;王珑静;赵密珍

作者机构：

关键词： 草莓;栽培模式;挥发性香气物质

期刊名称： 江苏农业学报

ISSN： 1000-4440

年卷期： 2024 年 002 期

页码： 359-366

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为探明不同栽培模式对草莓果实挥发性香气物质的影响，以红颜（HY）、天使8号（TS8H）为试验材料，设置常规土壤栽培和高架基质栽培2种模式进行栽培试验。果实成熟后，采用搅拌棒吸附萃取（SBSE）结合气相色谱-质谱（GC-MS）联用技术对草莓果实的香气成分进行测定与分析。结果表明：2个草莓品种中共检测出83种、12大类挥发性香气物质。其中，脂肪酯29种、内酯3种、芳香族酯6种、脂肪醇4种、萜烯醇5种、呋喃酮2种、脂肪酮3种、萜烯酮2种、脂肪酸6种、脂肪醛8种、萜烯6种、其他9种。香气组分中，内酯、萜烯醇、脂肪酯相对含量较高。常规土壤栽培处理红颜果实内酯、萜烯醇、脂肪酯相对含量分别为46.77%、21.46%、16.18%,天使8号分别为44.20%、25.71%、19.77%;高架基质栽培处理红颜果实内酯、萜烯醇、脂肪酯相对含量分别为51.17%、24.21%、13.10%,天使8号分别为43.59%、18.11%、16.54%。不同栽培模式下，同一品种中90%以上挥发性香气物质种类一致，主要挥发性香气物质均为γ-癸内酯、γ-十二内酯、反式橙花叔醇；高架基质栽培方式下红颜果实γ-癸内酯和天使8号果实4-甲氧基-2,5-二甲基-3（2H）-呋喃酮（DMMF）的相对含量明显高于常规土壤栽培。综上，高架基质栽培在维持草莓果实主要挥发性香气物质稳定的同时，还可以提升果实的果香、甜香味。

分类号： S668.4

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