低温贮藏过程中不同成熟度饲料桑品质及生理变化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王春霞

作者： 王春霞;应婧;郭鹏;吝祥根;邓立黎;易文裕;蒋昭琼;何清燕

作者机构：

关键词： 饲料桑;不同成熟度;贮藏品质

期刊名称： 饲料研究

ISSN： 1002-2813

年卷期： 2023 年 46 卷 020 期

页码： 124-127

收录情况： 北大核心

摘要： 试验旨在研究低温贮藏过程中不同成熟度饲料桑叶生理及品质变化.试验将鲜桑叶在4℃条件贮藏,测定不同成熟度桑叶蛋白质含量、总糖含量、脂肪含量、水分、失重率、呼吸强度、色泽的变化趋势.结果显示,随着成熟度增加,饲料桑的蛋白质、水分含量降低,脂肪含量增加.低温贮藏条件下,随着贮藏时间延长,饲料桑的蛋白质、总糖含量出现先增后降的变化,脂肪含量逐渐降低,失重率逐渐提高,呼吸强度会出现先降后增的变化,色泽随着叶绿素的降解而逐渐变浅.研究表明,桑叶品质随着成熟度不同而发生动态变化,在低温贮藏过程中不同成熟度桑叶品质发生变化的时间不同,实际生产中应根据需要选择适宜的贮藏时间.

分类号： S816

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