opaque2对糯玉米子粒食味和营养品质的影响分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘晓丽

作者： 刘晓丽;韩洁楠;李冉;郭增辉;张德贵;李明顺

作者机构：

关键词： 糯玉米;opaque2;食味品质;营养品质

期刊名称： 玉米科学

ISSN： 1005-0906

年卷期： 2023 年 04 期

页码： 52-58

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 玉米opaque2(o2)是胚乳发育的核心调控基因，对子粒发育至关重要。基于9组糯玉米o2近等基因系(o2-NILs)及对应轮回亲本，对鲜食期和成熟期子粒的种皮厚度、总淀粉含量、可溶性糖含量等性状进行分析。结果表明，黄糯2/o2o2和中63-2/o2o2鲜食期子粒的食味品质性状均有提高，其他o2-NILs子粒品质变化不一。鲜食期o2突变对种皮厚度影响较大，但与成熟期无直接相关性。o2突变使玉米子粒赖氨酸含量增加，营养价值提高，但多数近等基因系成熟期淀粉含量和百粒重降低，仅糯2/o2o2、淀粉含量和百粒重均不受影响。糯2/o2o2、SY1-2/o2o2、赵OP-6/o2o2中27 KD γ-zein表达量显著增加、子粒饱满度与轮回亲本相近，但均表现为粉质胚乳，因此认为，优质蛋白糯玉米硬质胚乳的恢复需多个o2胚乳修饰基因协同作用。

分类号： S513

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