微波消解法在测定新疆8种葡萄干中氨基酸的应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈霞

作者： 陈霞;李红敏;王静

作者机构：

关键词： 微波水解;葡萄干;氨基酸

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2015 年 04 期

页码： 266-270

收录情况： 北大核心

摘要： 用微波辅助提取酸水解葡萄干中的蛋白质,结合日立L-8900型全自动氨基酸分析仪测定了新疆特有8种葡萄干中17种氨基酸的含量和组成,其中属马奶子葡萄干中氨基酸含量最高。试验对微波水解的条件进行了优化,结果表明,160℃、30 min微波水解得到氨基酸含量与传统加热水解(110℃,22~24 h)的结果基本相同,且缩短了水解时间。17种氨基酸的线性范围为1.0~80.0μmol/L,线性回归系数均在0.999以上,该方法检出限在0.06~9.83μg·m L-1之间,加标回收率为81.0%~102.2%。

分类号： TS255.7`O657

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