水产品保鲜技术研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王玮

作者： 王玮;沈建;丁建乐

作者机构：

关键词： 水产品;保鲜工艺;装备;标准

期刊名称： 现代农业科技

ISSN： 1007-5739

年卷期： 2009 年 35 卷 24 期

页码： 324-326

摘要： 水产品保鲜是以水产品为研究对象,利用可控的人工措施,采用物理、生物、化学等方法改善水产品加工、储运条件以控制水产品质量安全。回顾了水产品保鲜工艺技术和装备技术的研究进展,介绍了国内外水产品保鲜标准的现状和存在的问题,为水产品保鲜标准化研究工作的进一步开展提供了新的思路。

分类号： S983

  • 相关文献

[1]水产品保鲜技术及其标准的现状与分析. 王玮,王联珠,沈建,丁建乐. 2009

[2]对"水产品加工术语"标准的研究. 王联珠,谭乐义,李晓川. 2002

[3]对“水产品加工术语”标准的研究. 王联珠,谭乐义,李晓川. 2002

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