激光光散射与GPC联用测定葡萄籽原花青素相对分子质量

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李春阳

作者： 李春阳;张红城;王乃富;闫征

作者机构：

关键词： 葡萄籽;原花青素;相对分子质量;激光光散射与GPC联用

期刊名称： 江苏农业学报

ISSN： 1000-4440

年卷期： 2009 年 25 卷 06 期

页码： 160-165

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 葡萄籽原花青素的相对分子质量分布和平均分子量的测定一直是研究的难点。通过酰基化后用激光光散射与GPC联用力法对葡萄籽原花青素的分子量分布和平均分子量进行测定,结果表明:葡萄籽原花青素提取物的平均相对分子质量为9.39×10~4,相对分子质量分布较宽,多分散系数为1.65;葡萄籽原花青素纯化物1的平均相对分子质量为9.64×10~3,多分散系数为1.56,相对分子质量分布曲线呈对称分布,聚合度13～15,以高聚合度原花青素为主;葡萄籽原花青素纯化物2的平均相对分子质量为4.25×10~3,相对分子质量分布较窄,多分散系数为1.45,相对分子质量分布曲线基本呈对称分布,聚合度6～7,为低聚合度原花青素。

分类号： S663.1

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