枇杷花茶抗氧化作用及其食品卫生指标检测

文献类型： 中文期刊

第一作者： 姜帆

作者： 姜帆;高慧颖;郑少泉

作者机构：

关键词： 贵妃枇杷花茶;总抗氧化能力;清除羟自由基;菌落总数;大肠菌群

期刊名称： 福建农业学报

ISSN： 1008-0384

年卷期： 2015 年 02 期

页码： 146-149

摘要： 以贵妃枇杷花茶为原料,分析花茶水提取物的体外抗氧化能力,并检测其微生物学卫生指标。结果表明:贵妃枇杷花茶具有较强的抗氧化能力,总抗氧化能力达到1 126.4U·g-1,是茉莉花总抗氧化能力的2.18倍;清除羟自由基的能力为6.04×105 U·g-1,与绿茶清除羟自由基能力相当。研究还发现不同贮藏条件下贵妃枇杷花茶的抗氧化作用差异明显,其中低温条件下(4℃)60d内枇杷花茶维持较强的总抗氧化能力。贵妃枇杷花茶的菌落总数为500cfu·g-1,未检出大肠菌群,两者均达到目前已发布的行业和地方标准对代用茶微生物指标的要求。

分类号： TS272.5`TS201.4

  • 相关文献

[1]火龙果花不同部位多糖的测定及其体外抗氧化活性. 高慧颖,王琦,黄贤贵,陈源,赖呈纯. 2015

[2]新疆传统牛羊屠宰过程中微生物污染状况的检测. 孙磊,王志琴,姚刚,孙金权,张晓红,蔺宏凯. 2010

[3]快速制浆对豆浆加工过程中微生物影响研究. 程江华,唐勇峰,徐雅芫,钱坤. 2021

[4]牦牛屠宰过程中菌落总数和大肠菌群污染状况的分析. 周玉春,张丽,孙宝忠,余群力,王莉,包高良,郝培谷,孔德云,杨志鹏. 2014

[5]新疆某屠宰场牛屠宰及分割中微生物污染情况的调查研究. 王志琴,孙磊,姚刚,张晓红,秦玉梅,许勇,黎春,张扬. 2010

[6]储存时间对鸡蛋微生物和蛋品质影响研究. 魏瑞成,王冉,郑勤,刘铁铮,孙赟. 2007

[7]拉萨地区牦牛屠宰过程中的微生物污染. 刘文文,达娃卓玛,张强,索化夷,张松山,杨媛丽,次顿,谢鹏. 2018

[8]贝类净化中不同海水处理方法的比较. 徐捷,蔡友琼,乔庆林,顾润润. 2003

[9]水中大肠菌群快速检测方法-酶底物法与多管发酵法的比较. 孙宗科,吴榕,丁培,薛金荣,陈西平,张雅婕,张淑红,遇晓杰. 2006

[10]胶州湾大肠菌群丰度变化及对环境污染的指示. 董逸,刘敏,武洪庆,张翠霞,张文燕,于莹,丰美萍,徐剑虹,肖天. 2011

[11]江苏省大中型沼气工程调查及沼液生物学特性研究. 叶小梅,常志州,钱玉婷,潘君才,朱谨. 2012

[12]菲律宾蛤仔养殖水体中大肠菌群安全限量的研究. 徐捷,乔庆林,蔡友琼,姜朝军. 2005

[13]不同品牌市售鲜鸡蛋贮存过程中微生物变化比较研究. 刘俊梅,孙宝忠,贾英民. 2008

[14]南通市文蛤的污染现状和大肠菌群净化研究. 徐捷,乔庆林,蔡友琼,姜朝军. 2008

[15]加氯再生水交替灌溉对土壤氮素残留和马铃薯大肠菌群影响. 李平,樊向阳,齐学斌,樊涛,赵志娟,赵现方. 2013

[16]辐照对调味品和脱水蔬菜中大肠菌群杀灭效果的研究. 林音,李香玲. 2001

[17]大气CO_2浓度升高对稻田水体细菌及大肠菌群数量的影响. 郭嘉,户其亮,朱建国,张卫建. 2009

[18]胶州湾菲律宾蛤仔的污染现状和大肠菌群净化研究. 徐捷,乔庆林,蔡友琼,姜朝军. 2006

[19]浙江海洋贝类微生物调查及其评估. 沈晓盛,顾润润,于慧娟,李庆,黄冬梅. 2005

[20]微生物肥料中大肠菌群的测定及鉴别. 冯瑞华,张玉洁,李力,曹凤明,关大伟. 2005

作者其他论文 更多>>

微信小程序