牛奶中主要霉菌毒素毒性的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郑楠

作者： 郑楠;王加启;韩荣伟;许晓敏;甄云鹏;屈雪寅;赵连生

作者机构：

关键词： 牛奶;霉菌毒素;毒性

期刊名称： 中国畜牧兽医

ISSN： 1671-7236

年卷期： 2012 年 39 卷 03 期

页码： 10-13

收录情况： 北大核心

摘要： 牛奶中主要的霉菌毒素包括黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、T-2毒素、伏马菌素等。作者对霉菌毒素的毒性研究现状进行了综述,以期为开展牛奶霉菌毒素风险分析提供毒理学数据参考。

分类号： TS252.7

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