人工养殖与野生云南光唇鱼肌肉的营养成分测定及比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李正友

作者： 李正友;王艳艳;詹会祥;刘桂兰;杨林

作者机构：

关键词： 云南光唇鱼;养殖;野生;氨基酸;脂肪酸

期刊名称： 贵州农业科学

ISSN： 1001-3601

年卷期： 2016 年 44 卷 11 期

页码： 104-107

摘要： 为了解人工养殖云南光唇鱼的营养需求、饲料配制及鱼肉的加工利用提供参考,对人工养殖及野生云南光唇鱼肌肉的营养成分进行测定分析。结果表明:人工养殖云南光唇鱼肌肉中蛋白质含量为18.40%,显著(P<0.05)高于野生云南光唇鱼;粗脂肪含量为0.80%,显著(P<0.05)低于野生云南光唇鱼。两者的脂肪酸组成一致,人工养殖云南光唇鱼的不饱和脂肪酸总量(63.775%)显著(P<0.05)低于野生云南光唇鱼(65.191%),多不饱和脂肪酸总量(30.93%)显著(P<0.05)高于野生云南光唇鱼(14.06%);两者间饱和脂肪酸总量无显著差异(P>0.05)。人工养殖和野生云南光唇鱼的氨基酸组成一致,均含有18种氨基酸,氨基酸总量分别为76.43%和73.30%,必需氨基酸总量分别为37.39%和34.43%,鲜味氨基酸总量分别为19.61%和19.81%,必需氨基酸总量/氨基酸总量分别为48.92%和46.97%,必需氨基酸总量/非必需氨基酸总量分别为95.77%和88.58%,必需氨基酸指数分别为75.01和70.63。云南光唇鱼经过驯化养殖及人工驯养的营养价值得到提高,更适合人体对氨基酸的需求。

分类号： TS254.7

  • 相关文献

[1]野生云南光唇鱼肌肉营养成分分析及品质评价. 王艳艳,詹会祥,李正友,刘桂兰,杨林. 2017

[2]养殖和野生亚东鲑机体成分比较分析. 李琳,张斐然,刘长琳,刘宝良,李杰,多吉欧珠,热旦,德吉措姆,措姆,卫育良,梁萌青,徐后国. 2023

[3]野生和养殖秦岭细鳞鲑幼鱼的营养成分分析. 吴金明,吴金平,董春燕,褚志鹏,叶欢,杜浩,乔新美. 2024

[4]野生与养殖银鲳幼鱼氨基酸含量的比较. 彭士明,黄旭雄,赵峰,施兆鸿,李伟微. 2008

[5]转食不同饵料对野生中华鲟幼鱼肌肉营养成分的影响. 庄平,宋超,章龙珍,刘健,罗刚. 2009

[6]野生与养殖牙鲆肌肉营养成分的比较. 韩现芹,贾磊,王群山,汪笑宇,陈春秀,尚晓迪. 2015

[7]基于线粒体D-loop区与COI基因序列比较分析养殖与野生银鲳群体遗传多样性. 彭士明,施兆鸿,侯俊利. 2010

[8]野生及养殖茴鱼体内ACP、AKP和CAT活力的比较研究. 赵吉伟,李小龙. 2011

[9]野生及养殖背角无齿蚌中元素的生物积累特征. 杨健,曲疆奇,刘洪波. 2010

[10]不同地区养殖与野生沙蚕营养成分分析与比较. 胡园,陈然,胡利华,闫茂仓,李敏,唐明,朱洁,龚洋洋,曾国权,陆荣茂. 2018

[11]野生与养殖刺参营养成分的比较分析. 王哲平,刘淇,曹荣,殷邦忠. 2012

[12]野生及养殖黑龙江茴鱼消化酶活性分布的比较研究. 赵吉伟,李小龙. 2012

[13]野生与养殖刀鲚肌肉营养成分的比较分析. 唐雪,徐钢春,徐跑,顾若波,乐国伟. 2011

[14]不同养殖模式大黄鱼肌肉营养成分比较. 颜孙安,姚清华,林香信,林虬,苏德森. 2015

[15]野生与养殖甲鱼生化成分的比较研究. 刘庆慧,滕瑜,朱伯清,殷帮忠. 2001

[16]白洋淀乌鳢线粒体D-Loop区序列遗传多样性分析. 董新培,穆淑梅,周楠,康现江,白俊杰. 2014

[17]野生和不同饲料养殖牙鲆营养品质比较. 牛化欣,雷霁霖,常杰,贾玉东. 2013

[18]苦叶菜中氨基酸含量测定分析. 郑云云,张少平,张帅,郑加协. 2017

[19]人工配合饲料养殖华鲮的肌肉营养成分分析. 张竹青,朱玲,胡世然,黄辉,李正友. 2010

[20]灵芝孢子粉氨基酸、脂肪酸及元素组成的研究. 陈体强,李开本,徐洁,朱培根,郑宇. 1997

作者其他论文 更多>>

微信小程序