茶叶茶多酚的提取检测及生物活性研究现状

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨广

作者： 杨广;张唐伟;李颖;王宁雪

作者机构：

关键词： 茶叶;茶多酚;提取检测;生物活性;研究进展

期刊名称： 西藏农业科技

ISSN： 1005-2925

年卷期： 2022 年 004 期

页码： 65-70

摘要： 茶叶中有很多营养物质，包括茶多酚、茶氨酸，咖啡碱、茶多糖等，当茶被人们食用时，这些物质对身体起着很重要的作用，例如茶多酚能抗氧化性、预防心血管疾病，茶氨酸能抗抑郁、降血压、缓解疲劳等。该文就茶多酚提取方法的优缺点及检测方法进行讨论，同时对茶多酚的生物活性进行综述，以期为茶叶中茶多酚的利用与开发提供理论参考。

分类号： TS272.5

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