不同发育时期莽山野柑果皮中挥发性物质代谢谱的变化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 施要强

作者： 施要强;张海朋;刘翠华;蒋友武;王振华;谢宗周;曾继吾;徐娟

作者机构：

关键词： 莽山野柑(Citrus nobilis Lauriro);挥发性物质代谢谱;橘皮精油;单萜类物质;倍半萜类物质;香气品质

期刊名称： 华中农业大学学报

ISSN： 1000-2421

年卷期： 2020 年 01 期

页码： 34-43

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为研究莽山野柑果实特异香味形成机制,揭示果实发育过程中挥发性物质代谢规律,对莽山野柑(Citrus nobilis Lauriro)5个发育时期果实黄皮层挥发性物质代谢谱的变化进行分析。结果显示:在莽山野柑果皮中检测到14类共94种挥发性成分,单萜及其衍生物、倍半萜及其衍生物各有40种;发育过程中挥发性物质代谢谱变化较大,有21种成分在不同发育时期低于检测限;成熟期挥发性物质总量仅为峰值期的76.93%,花后105 d(DAF105)到达峰值,DAF135最低;单萜烯含量占总量的86.10%～95.21%,橙皮内酯、倍半萜烯和二萜烯仅占0.11%～11.00%。单萜烯中以D-柠檬烯和β-月桂烯为主;单萜及其衍生物在DAF105前呈上升趋势,之后逐渐降低,与倍半萜类物质在含量变化上的趋势大体相反。

分类号： S666

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