不同茶果间作下洞庭碧螺春茶叶中矿质元素与茶多酚等有效成分的分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 顾俊荣

作者： 顾俊荣;张丽;刘腾飞;杨代凤;邓金花;陆皓茜;钱辉;董明辉

作者机构：

关键词： 茶果间作;碧螺春茶叶;矿质营养元素;茶多酚;生物碱;儿茶素

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2015 年 43 卷 12 期

页码： 325-328

收录情况： 北大核心

摘要： 苏州洞庭碧螺春茶园是我国著名的茶果间作区,为研究不同茶果间作模式对茶叶品质的影响,以不同茶果间作茶园茶叶为材料,采用原子吸收光谱法和高效液相色谱法,研究茶叶中矿质营养元素和茶多酚等有效成分的差异。结果发现,茶果间作促进茶叶中铁(Fe)、铜(Cu)、镁(Mg)、锌(Zn)、钾(K)、纳(Na)等矿质元素的累积,降低了茶鲜叶可可碱和咖啡碱含量,提高了茶碱和没食子酸的含量;茶叶中非酯型儿茶素(EC、EGC)含量增加,酯型儿茶素(EGCG)含量降低。各有效成分含量之间的差异性在不同茶果间作类型间有差异,表现出不同的变异系数。

分类号： S571.1`S66

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