现阶段我国优质蜂蜜产品技术标准的探讨

文献类型： 中文期刊

第一作者： 周金慧

作者： 周金慧;杨术鹏;李熠

作者机构：

期刊名称： 中国蜂业

ISSN： 0412-4367

年卷期： 2018 年 69 卷 11 期

页码： 14-17

摘要： 我国蜂蜜活性物质种类众多,是广大消费者所喜爱的食品。但是由于来源于不同蜜源植物的蜂蜜活性功能不同、产量不同,其价格差异很大,导致了市场上出现"假蜜驱逐真蜜"的现象,给养蜂行业的健康发展带来了负面作用。现行国家标准仅保障蜂蜜食用安全,促进优质蜂蜜产品生产,推动行业质量提升迫切需要新技术新方法,因此,本文在分析国内外蜂蜜产品标准基础上,对我国油菜蜜、枣花蜜、洋槐蜜、荆条蜜、荔枝蜜等20余种主要单花蜜开展内源性物质的分析和鉴定工作,鉴定特征标志物的结构并对其进行准确定量,据此提出优质蜂蜜产品新技术指标的建议。

分类号： S896.1

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