文献类型： 中文期刊
第一作者： 金顺丹
作者： 金顺丹;陈玉山;曹家银;魏海军;王艳春
作者机构：
期刊名称： 毛皮动物饲养
ISSN： 1007-7448
年卷期： 1990 年 04 期
页码： 15-17
摘要： 麝鼠肉中干物质含量为25.05±2.65％,高于梅花鹿肉和牛肉,3种肉间差异显著(P<0.05);祖蛋白、能量含量略低于鹿肉,比牛肉稍高,但差异不显著;胆固醇含量与东北梅花鹿肉相近,比牛肉低22.50％;氨基酸和无机元素含量较高。
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