无公害羊肉生产技术规范及安全管理

文献类型： 中文期刊

第一作者： 穆秀梅

作者： 穆秀梅;马启军;段栋梁;王树华;淡江华;毛向红

作者机构：

关键词： 身体健康;矿物质;消毒设施;饲料添加剂;安全问题;无公害羊肉;无公害农产品;生产技术规范;有毒有害物质;工作人员

期刊名称： 山西农业科学

ISSN： 1002-2481

年卷期： 2010 年 38 卷 008 期

页码： 117-119

收录情况： CSCD

摘要： @@ 羊肉是营养价值较高的肉食品,蛋白质含量较高,脂肪含量适中,胆固醇及饱和脂肪酸含量低,富含矿物质和维生素,可防止动脉硬化和心血管病、心脏病的发生,有利于身体的健康、长寿[1].羊肉是肉中之佳品,符合现代人类的消费需求,但随着人民群众生活水平的提高,畜产品质量安全问题逐渐成为社会关注的焦点.由于食品安全问题直接关系到公众的身体健康,世界各国都极为重视.

分类号： S826

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