小麦生产应用现状及制曲小麦育种思路

文献类型： 中文期刊

第一作者： 崔小平

作者： 崔小平;田胜营;张善磊;王卫军;赖尚科

作者机构：

关键词： 制曲小麦;品质;籽粒硬度;育种

期刊名称： 大麦与谷类科学

ISSN： 1673-6486

年卷期： 2024 年 41 卷 005 期

页码： 16-20

摘要： 小麦是我国第2大主粮作物，除用于制作食品外，制曲酿酒、石油化工等轻重工业消费也是重要的应用领域。随着社会的发展，小麦消费结构也在不断改变，多样化的产业需求促进了小麦品种迭代更新，供给侧的小麦生产改革升级对保障我国粮食安全和市场需求具有重要作用。基于我国小麦生产应用现状，总结了制曲用小麦的特点和要求，分析了当前市场上主要制曲小麦的优缺点，并对今后制曲小麦的多样性育种研究进行了探讨。

分类号： S512.1

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