食用羽衣甘蓝绿雁贮藏保鲜期研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李惠芬

作者： 李惠芬;钱芝龙

作者机构：

关键词： 食用羽衣甘蓝;绿雁;保鲜期;温度;环境条件

期刊名称： 长江蔬菜

ISSN： 1001-3547

年卷期： 2010 年 02 期

页码： 58-60

摘要： 为了大量推广应用新育成高档珍稀叶菜食用羽衣甘蓝新品种绿雁,分设6个不同处理研究贮藏保鲜期。试验结果表明,绿雁的商品叶片室温16~21℃3个处理,以保鲜膜包装留孔保鲜方法最适,可达4~6d,鲜质量损失12.36%;冰箱0~4℃3个处理,保鲜盒内净存放,每天打开交换空气1~2min保鲜方法最适,可达36d,鲜质量损失17.97%。绿雁的保鲜期较常温延长了30d左右,受低温和环境空气影响各15d。说明食用羽衣甘蓝等绿色蔬(叶)菜高效低廉的贮藏保鲜方法是尽力保持较低的温度(一般在0~10℃)和处理好贮藏空间空气的流通情况。

分类号： S635.9

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