HACCP管理体系在茶叶质量控制中的应用现状

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王秋霜

作者： 王秋霜;凌彩金;柯乐芹;杨冬梅;卓敏;陈海强;赵超艺

作者机构：

关键词： 危害分析关键控制点(HACCP);茶叶;食品安全;质量控制

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2010 年 37 卷 02 期

页码： 204-206

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 随着科技的不断进步和饮食结构的调整,人们对茶叶品质与安全性的要求也上升到了一个新的台阶,如何保证茶叶产品质量成为研究人员的一个新课题。我国茶叶生产上已经采用HACCP质量管理体系,涉及绿茶、红茶和乌龙茶等,保障了茶叶从农田到餐桌的食品质量和安全性。

分类号： S571.1

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