五味子蜂花粉油脂的抗氧化活性及成分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 徐响

作者： 徐响;何伟;杜夏;彭定利;王馨;孙丽萍

作者机构：

关键词： 五味子蜂花粉;抗氧化;脂溶性成分;含量

期刊名称： 中国蜂业

ISSN： 0412-4367

年卷期： 2012 年 63 卷 Z3 期

页码： 40-44

摘要： 以ABTS、DPPH自由基清除和磷钼络合物法三个指标评价五味子蜂花粉油脂的抗氧化能力,通过分光光度法测定类胡萝卜素含量,HPLC法定量分析其中的磷脂和生育酚成分。结果表明,五味子蜂花粉油脂对ABTS、DPPH自由基有较强的清除能力,IC50值分别为0.03mg/mL,0.06mg/mL,在磷钼络合物法中也表现出较强的抗氧化能力。五味子蜂花粉中类胡萝卜素含量为45.87±2.11 mg/100g花粉,总磷脂含量为0.88±0.09g/100g花粉,含有PI、PS、PE、PC、LPC五种磷脂成分,生育酚含量为15.10mg/100g花粉,检测到α-生育酚、γ-生育酚2种成分。三种脂溶性成分占油脂的比例分别为0.76%、14.65%、0.11%。结论:五味子蜂花粉含有多种脂溶性抗氧化活性成分,有很好的供应氢或电子的能力,是一种有效的天然抗氧化剂资源。

分类号： S896.4

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