我国近现代食用菌菌种的概念和应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 曹婷婷

作者： 曹婷婷;贾身茂;王瑞霞

作者机构：

关键词： 菌种;食用菌;发展变化;本质特性;结实性;菌丝体

期刊名称： 食药用菌

ISSN： 2095-0934

年卷期： 2023 年 03 期

页码： 206-212

摘要： 梳理“菌种”一词的由来与发展脉络。指出我国食用菌栽培上使用的“菌种”一词，源于晚清翻译西方近代双孢蘑菇栽培技术的文献，是西学东渐传播的真菌学理论知识与大型真菌栽培技术翻译的新术语。“纯菌种”概念起始于民国，出现在由邹秉文介绍的美国特格尔发明纯种法栽培双孢蘑菇技术的文献中。菌种一词的内涵，随着科学理论的进步和生产技术水平的提高而发展变化，逐渐从非纯培养的粗放型向纯培养的菌丝体菌种进步，中间经历许多曲折道路，最终建立适合我国国情的三级菌种扩大繁育体系和选种育种体系。

分类号： S646

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