促成栽培不同蓝莓品种的品质变化比较研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 蒋鑫

作者： 蒋鑫;黄晗达;杨静慧;冯国华;王兴;胡中惠

作者机构：

关键词： 蓝莓;品种;贮藏;品质;耐贮性

期刊名称： 天津农学院学报

ISSN： 1008-5394

年卷期： 2019 年 04 期

页码： 9-15

摘要： 为研究促成栽培下的不同蓝莓品种在10℃贮藏条件下的耐贮性,以天津蓟州区的8个蓝莓品种为材料,分析了9项指标的变化。结果显示,贮藏至8 d时,好果率均在80%以上,贮藏至14 d时,仅‘布里吉塔’和‘蓝金’的好果率达到了80%;‘北陆’和‘布里吉塔’的果实硬度较高,‘布里吉塔’的失重率最低,‘蓝丰’可溶性固形物一直较高,‘莱克西’的含糖量和花青素及总酚含量一直最高,‘蓝金’Vc含量一直最高;贮藏至14 d时果实可溶性固形物和含糖量的下降率为10%～28%,Vc、类黄酮、花青素下降率为19.2%～71.0%。隶属函数综合分析显示:‘布里吉塔’贮藏性最好,之后依次为‘蓝金’‘莱克西’‘北陆’‘瑞卡’‘蓝丰’‘奥尼尔’‘伯克利’。各指标的相关性分析显示,果实硬度是决定蓝莓果实耐贮性的关键指标。

分类号： S663.9

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