钾和镁对乌龙茶产量和品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 阮建云

作者： 阮建云;吴洵

作者机构：

关键词： 钾,镁,乌龙茶,产量,品质,香气成分

期刊名称： 茶叶科学

ISSN： 1000-369X

年卷期： 1997 年 01 期

页码：

摘要： 田间试验结果表明，施用钾、镁肥可使乌龙茶的产量提高９％—３８％；茶叶中的游离氨基酸和咖啡碱的含量也有所提高；茶多酚含量因施钾而增加因施镁而减少，但酚／氨比均趋于合理，提高了乌龙茶的适制性。施钾、镁肥还改善了乌龙茶的香气组成，使橙花叔醇等香气成分的含量明显升高。乌龙茶的等级与其含镁量呈显著正相关，即品质好者其含镁量也高。文中还对钾、镁对乌龙茶生化品质的影响和在乌龙茶产区施用钾镁肥的重要性进行了讨论

分类号： TS272.52

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