畜禽肉类质量档次化加工技术体系组成及国内外差异

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙宝忠

作者： 孙宝忠;张松山;张守勇;李海鹏;种京华;刘俊梅;贾英民

作者机构：

关键词： 畜禽肉类;差异;加工技术体系

期刊名称： 农业工程技术(农产品加工业)

ISSN： 1673-5404

年卷期： 2008 年 03 期

页码： 14-19

摘要： 中国畜禽肉类质量档次化加工利用技术体系构建与实施历时短暂,其体系建设与运行机制还有待完善。该文主要阐述了欧美发达国家畜禽肉类质量档次化加工利用技术体系组成、运行机制,分析了中国在该体系具体组成技术方面与运行机制方面于欧美发达国家存在的差距。

分类号： TS251

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