顶空固相微萃取气质联用研究菊苣各部位挥发性成分

文献类型： 中文期刊

第一作者： 程体艳

作者： 程体艳;马凯;范秀章;何静;张振;韩永芬

作者机构：

关键词： 菊苣;顶空固相微萃取;气质联用技术;挥发性成分;主成分分析

期刊名称： 中国食品添加剂

ISSN： 1006-2513

年卷期： 2024 年 008 期

页码： 188-199

收录情况： 北大核心

摘要： 对菊苣的根、茎、叶、花、种子挥发性成分进行比较分析，为其后续的应用及开发提供科学参考。采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法（HS-SPME-GC-MS），提取分析菊苣样品的挥发性成分，用峰面积归一化法测定和比对各成分的相对含量，并结合主成分分析（PCA）和聚类分析（HCA）方法分析其成分的差异。从菊苣各部位中共鉴定出191种化合物，其中醛类、烷烃类化合物总占比较大。共有的挥发性成分有9种，对9个共有化合物相对含量进行HCA分析，得菊苣根、花、种子为一类，而茎和叶为一类。通过PCA分析菊苣叶挥发性成分的综合得分最高，其次分别是茎、根、种子、花。菊苣不同部位挥发性成分的种类和含量均有差异，为菊苣非常规用药部位的药食两用深入开发运用提供科学依据。

分类号： O657.63%R284.1

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