木棉花色素的微波提取及其抗菌作用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 余红英

作者： 余红英;尹艳;吴雅红;唐丽红

作者机构：

关键词： 木棉花色素;微波提取;抗菌性能

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2004 年 30 卷 05 期

页码： 92-93

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究了木棉花红色素的微波提取工艺和木棉花色素乙醇提取液的抗菌性能。结果表明,木棉花色素微波提取的最佳工艺为微波功率750w、微波辐射时间90s、固液比1:60(W/V)。一定浓度的木棉花红色素对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉和酿酒酵母均有抑制作用,抑菌作用强弱的顺序为:金黄色葡萄球菌>酿酒酵母>大肠杆菌>黑曲霉。

分类号： TS202.3

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