红小豆栽培品种胰蛋白酶抑制剂的含量及特性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 江均平

作者： 江均平;李春红;张涛;云冬梅;杨雪丰

作者机构：

关键词： 红小豆;胰蛋白酶抑制剂;热稳定性;酸稳定性

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2013 年 28 卷 09 期

页码： 27-31

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 我国17个红小豆栽培品种胰蛋白酶抑制剂(TI)含量范围为236.0~541.1 TIU/g,平均含量为410.8 TIU/g;京农21、辽引红豆、XD1含量最高,分别为541.1、531.5、528.3 TIU/g。明胶-PAGE活性染色表明红小豆有7种TI(A1~A7),主要组分为A4、A2和A6;品种间TI种类、丰度存在一定差异,产地北京的京农21有A2、A3,产地吉林白城的A2、A3含量低。红小豆TI提取液经沸水煮30 min或pH 1.5处理8 h可以保持92.2%以上的活性。该研究结果表明我国有丰富的高产TI的红小豆资源,经烹煮或酸性条件处理仍可以保持很高的生物活性。

分类号： S521

  • 相关文献

[1]绿豆胰蛋白酶抑制剂的含量、多型性及稳定性. 江均平,李春红,张涛,云冬梅,杨雪丰. 2013

[2]绿豆、小豆种质清除自由基作用的研究. 江均平,王慧芳,李春红,张涛,杨雪丰,云冬梅,王凤忠. 2014

[3]微生物混合发酵去除生豆粕中胰蛋白酶抑制剂的研究. 姚晓红,吴逸飞,汤江武,罗明. 2005

[4]大豆胰蛋白酶抑制剂对苜蓿斑蚜的控制作用. 赵海龙,石洋,涂雄兵,董辉,张泽华. 2018

[5]绿豆胰蛋白酶抑制剂对绿豆象生长发育及体内解毒酶和保护酶活性的影响. 樊艳平,党海燕,王宏民,郑海霞,成小芳,张耀文,张仙红. 2020

[6]空间环境对大豆主要农艺性状及蛋白品质的诱变效应. 于绍轩,韩粉霞,孙君明,韩广振,葛一楠,闫淑荣,杨华. 2010

[7]大豆脂肪氧化酶及Kunitz胰蛋白酶抑制剂缺失种质的创新. 韩粉霞,丁安林,孙君明,李桂英. 2005

[8]花生种子胰蛋白酶抑制剂与抗黄曲霉侵染的关系. 梁炫强,潘瑞炽,周桂元. 2003

[9]抗豆象绿豆胰蛋白酶抑制剂活性及理化性质. 樊艳平,张耀文,赵雪英,张仙红. 2017

[10]鲜食花生相关生化特性的研究. 罗虹,周桂元,方洪标,董桂军. 2004

[11]无胰蛋白酶抑制剂大豆新品种中豆28号的选育及栽培技术研究. 韩粉霞,丁安林,孙君明. 2001

[12]河北省野生大豆天然群体中胰蛋白酶抑制剂蛋白的多态性. 王克晶,王英典,海林,戴昕,李福山. 2002

[13]缺失Kunitz胰蛋白酶抑制剂和脂肪氧化酶2.3的大豆新品种——中黄16的选育. 韩粉霞,丁安林,孙君明. 2002

[14]我国部分大豆种质资源主要品质性状鉴定. 大豆品质鉴定课题组. 1990

[15]东北三省栽培大豆(G.max)种子蛋白中Ti和SP_1位点等位基因频率及分布. 赵述文,邹淑华,胡明祥,孟祥勋,李爱萍,王曙明. 1991

[16]米曲霉中性蛋白酶钝化大豆胰蛋白酶抑制剂. 李艳丽,许少春,李孝辉,许尧兴. 2008

[17]大豆三类优异品质新种质的创新. 韩粉霞,丁安林,孙君明. 2000

[18]缺失Kunitz胰蛋白酶抑制剂和脂肪氧化酶2的大豆新品种中黄31的选育. 韩粉霞,孙君明,丁安林,闫淑荣,杨华. 2006

[19]甘薯块根中胰蛋白酶抑制剂研究进展. 刘鲁林,木泰华,孙艳丽. 2006

[20]四个抗豆象绿豆品种的胰蛋白酶抑制剂稳定性. 樊艳平,成小芳,王宏民,张耀文,张仙红. 2018

作者其他论文 更多>>

微信小程序