茶叶中萜烯醇配糖体的释放作用

文献类型: 中文期刊

第一作者: 游小清

作者: 游小清;王华夫

作者机构:

关键词: 茶叶,萜烯醇配糖体,香气释放

期刊名称: 茶叶科学

ISSN: 1000369X

年卷期: 1994 年 01 期

页码:

摘要: 茶叶中萜烯醇配糖体的释放作用游小清,王华夫(中国农业科学院茶叶研究所杭州310008)关键词:茶叶,萜烯醇配糖体,香气释放Keywords:Tea;MonoterpeneGlycosides;Flavorrelease鲜叶中的萜烯醇配糖体不具挥发性,...

分类号: S571.101

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