新疆特色果品中原花青素含量的分析比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 秦玉玲

作者： 秦玉玲;车凤斌;李疆;胡柏文

作者机构：

关键词： 新疆特色果品;原花青素;比色

期刊名称： 新疆农业科学

ISSN： 1001-4330

年卷期： 2009 年 46 卷 03 期

页码： 484-487

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对新疆特色果品葡萄、黑加仑、枸杞、桑椹、欧洲李、樱桃李、杏、核桃、沙枣、木日皿木孛、石榴果品中的原花青素含量进行测定。结果表明,试验材料中大多数果品都含有原花青素,部分果品的原花青素含量丰富,含量在6.644~31.817μg/g,个别果品所含原花青素微量,试验未检出。葡萄籽中原花青素含量最高,为31.817μg/g;沙枣果肉的原花青素含量次之,为21.398μg/g。在樱桃李、欧洲李、木日皿木孛、桑椹、核桃,不同的品种或类型间原花青素含量差别明显;同品种或类型果品不同部位的原花青素含量不同。

分类号： S66

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