儿茶素协同亚硫酸解聚山葡萄籽高聚原花青素及抗氧化研究
文献类型: 中文期刊
第一作者: 蓝 静
作者: 蓝 静;任 香芸;苏 昊;庞 杰;李 维新
作者机构:
关键词: 山葡萄籽;高聚原花青素;解聚;工艺优化;抗氧化活性
期刊名称:
ISSN: 1003-5788
年卷期: 2025 年 41 卷 7 期
页码: 149-157
摘要:
目的解决高聚原花青素生物利用率低的问题。方法以从紫秋山葡萄籽中提取、分离及纯化得到的高聚原花青素(PPC)为原料,平均聚合度为评价指标,儿茶素(C)结合亚硫酸为解聚剂,考察料物比(
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