文献类型： 中文期刊

第一作者： 谭荫初

期刊名称： 中国农村科技

ISSN： 1005-9768

年卷期： 2001 年 03 期

页码： 21

摘要： 该品种由湖北省农科院选育,已通过中国科学院等单位鉴定和认定。鄂薯3号甘薯营养价值高,含有淀粉、糖类和多种维生素(C、B1、B2)、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等营养元素。其鲜薯含淀粉16.2％、蛋白质4.3％,可溶性糖5.64％,每100克鲜薯含维生素C 21.0毫克。肉质细腻脆嫩,水分足,清甜爽口,风味独特,是鲜食及食品加工用的优良品种。 特征特性 茎绿带紫,叶绿,叶脉紫色,叶柄基部浓紫色,薯块长纺锤形,薯皮深红色,薯肉乳白色。出

分类号： S531